אפרת ויטל היא ילידת 1978. בוגרת תוכנית ה .M.F.A  (בהצטיינות) של האקדמיה לאמנות ועיצוב בצלאל, ותוכנית B.Ed (בהצטיינות) מהמדרשה לאמנות בית ברל.

עבודתה של ויטל הוצגה והוקרנה בחללי תצוגה כגון: המרכז לתרבות טובצ’נה 001, לובליאנה, סלובניה (תערוכת יחיד), גלריה רו ארט תל אביב, המרכז הישראלי לאמנות דיגיטלית, חולון, מוזיאון הרצליה לאמנות עכשווית, CCA תל אביב וגלריה זומר תל אביב.

ויטל היא זוכת הקרן לעידוד וידאו ארט וקולנוע ניסיוני של המרכז לאמנות עכשווית, תל אביב בסיוע המועצה הישראלית לקולנוע ומלגת הצטיינות באמנות, ע"ש שלמה ויתקין.

בעבודות הוידאו שלה ויטל מאמצת סיפורים אמיתיים וממירה אותם לנרטיבים קולנועיים תוך שימוש בפרקטיקות תיעודיות. בשנים האחרונות התמקדה בנרטיבים המייצגים מקומות: איזורים או שכונות. בימים אלה עובדת על הוידאו אלנבי / סוגרים אשר ימשיך את עיסוקה ברחוב התל אביבי.